SECOND DE CUISINE - Commis / Commise de cuisine (H/F)

Description

Assister le chef de cuisine, ainsi que le second. De remplacer ces

derniers en cas d’absence. - S’assurer du respect des règles d’HACCP

ainsi que de le faire respecter aux autres membres de l’équipe - Diriger

et gérer l’équipe de cuisine en cas d’absence du chef et/ou du second

:  Anticiper sur le service, ainsi que sur les jours à venir pour tous

les points de vente (self, banquet, réception)  Gérer les extra et CDD

saisonnier (gestion des heures, organisation du service, etc…) - Gestion

des stocks et des commandes suivant les besoins en coopération avec le chef

de cuisine et du second - Polyvalence sur tou

COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES

- Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Suivre l'état des stocks
- Conditionner un produit
- Réceptionner un produit
- Stocker un produit
- Cuisiner des préparations culinaires
- Préparer des desserts
- Préparer les commandes
- Dresser des plats pour le service

Expérience demandée

Expérience en cuisine demandée de au moins 06 mois. 

Formation HACCP

 

Expérience professionnelle

- Expertise du candidat: Intermédiaire
- Niveau de qualification : Niveau CAP/BEP

Connaissances et aptitudes

• Autonomie
• Organisation/Rigueur
• Respect des consignes /sécurité au travail
• Sens des responsabilités
• Travail en équipe
• Rapidité

Type de permis :

- B

 Contrat d'usage. Embauche possible

Temps plein

Véhicule obligatoire