Chef de cuisine (H/F)

Temps complet

CDD

PARIS 08

Hotelrecrut

Le poste

MISSIONS

- Vérifier les éléments d'activité du personnel
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Cuisiner des spécialités régionales françaises
- Réaliser des tests de contrôle de fraicheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Suivre l'état des stocks
- Réaliser des fiches techniques de préparations culinaires
- Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Cuisiner des préparations culinaires
- Veiller au respect des procédures de travail
- Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- Organiser un planning du personnel


Description

Le cabinet de recrutement HotelRecrut est spécialisé en Hôtellerie de Luxe et Restauration Gastronomique.


Nous recrutons pour l'un de nos clients, un(e) Chef de Cuisine pour une Brasserie Parisienne Chic.


Lieu : Paris 8ème / Contrat : CDD de 4mois en 39h (possibilité de CDI)


Profil :

- Vous maîtrisez les normes HACCP et les règles d’hygiène et de sécurité

- Vous serez capable encadrer et animer une équipe d'une dizaine de personnes

- Vous participerez à l’élaboration des trames de menus

- Vous assurerez la gestion du coût de revient des denrées

- Vous êtes titulaire d’un diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent

- Vous justifiez d’une forte expérience en restauration.

- Organisé, dynamique, rigoureux, vous êtes reconnu(e) pour votre créativité culinaire et vos capacités de management, votre aisance relationnelle.


Merci d'adresser votre candidature à emploi@hotelrecrut.fr


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www.hotelrecrut.fr

Le profil recherché

Expérience professionnelle

- Expertise du candidat: Confirmé
- Niveau de qualification : Niveau CAP/BEP


Connaissances et aptitudes

  • Organisation/Rigueur
  • Sens des responsabilités
  • Disponibilité/Ponctualité/Assiduité
  • Initiatives
  • Accueil/écoute
  • Travail en équipe
  • Rapidité
  • Précision
  • Résistance aux conditions difficiles

Chef de cuisine (H/F)

Référence de l'offre : Chef de Cuisine H/F

Lieu(x) : 75008 PARIS 08

A pourvoir : 27/04/2018

Salaire : Entre 3400€ et 3600€ net selon expérience

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