Commis / Commise de cuisine (H/F)

Temps complet

CDI

VERT ST DENIS

TENNESSEE TWO

Le poste

MISSIONS

- Cuisiner des préparations culinaires
- Cuisiner des sauces
- Préparer des desserts
- Contrôler la réception des commandes


Description

  • MISE EN PLACE- Réaliser la mise en place selon les directives des Assistants Manager ou du Manger de cuisine
  • Utiliser les « fiches de mise en place » afin d’assurer le réapprovisionnement des denrées,
  • Assurer la rotation (F.I.F.O.) des aliments selon les D.L.C,
  • Assurer la datation des aliments en décongélation,
  • Gérer l’ouverture de la cuisine et les « longues ».

 

SERVICE- Assurer le bon déroulement du service

  • Respecter les consignes et orientations données lors des briefings (11h45 et 18h30), à chaque début de service,
  • Connaitre ses fiches techniques et réaliser les plats selon la méthode Memphis,
  • Etre capable de tenir tous les postes en cuisine (chaud, starters, salades, desserts, plonge etc…),
  • Avoir l’esprit d’équipe et aider un collègue en difficulté,
  • Gérer le stress du service,
  • Ouvrir et fermer correctement son poste.

 

  • NETTOYAGE DE LA CUISINE - Assurer l’entretien de la cuisine:
  • Utiliser les « fiches de nettoyage », mises à disposition afin de réaliser le nettoyage de la cuisine,
  • Respecter les instruments mis à disposition pour réaliser le nettoyage du restaurant (machines, balais, brosses, seaux etc…),
  • Respecter la méthode de nettoyage, en accord avec les normes HACCP,
  • Respecter le matériel de cuisine fourni par l’entreprise.

 

Lieu de travail : Vert –Saint- Denis

1ère expérience souhaitée- CDI 35h avec le salaire smic-- 2 jours de repos

Mutuelle d’entreprise

Le profil recherché

Expérience demandée

1ère expérience souhaitée



Expérience professionnelle

- Expertise du candidat: Intermédiaire
- Niveau de qualification : Niveau CAP/BEP


Connaissances et aptitudes

  • Autonomie
  • Organisation/Rigueur
  • Respect des consignes /sécurité au travail
  • Initiatives
  • Accueil/écoute
  • Travail en équipe
  • Précision
  • Résistance aux conditions difficiles

Commis / Commise de cuisine (H/F)

Lieu(x) : 77240 VERT ST DENIS

A pourvoir : immediatement

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